domenica 9 settembre 2012

Arriva un aereo carico carico di auguri!

Oggi abbiamo festeggiato il secondo compleanno dell'ometto di casa! E a conclusione di un bel pranzetto non poteva mancare la torta di compleanno. Modestamente credo che sia in perfetto stile bambino e a Matteo è piaciuta un sacco, sia alla vista che al sapore. Ho preparato un pan di spagna farcito con uno strato di crema pasticciera e uno di crema mascarpone e nutella, il tutto bagnato con bagna di latte alla vaniglia. Da leccarsi i baffi direi!
E questo il risultato:

E qui la torta con il festeggiato che è super impegnato nello spegnimento delle candeline!

E ora dopo le fatiche del weekend...riposo!

Emma

mercoledì 5 settembre 2012

Tanti auguri Matteo!


Alle 13.59 saranno due anni che i nostri sguardi si sono incrociati per la prima volta... 24 mesi che a volte sembrano secoli a volte secondi. Chiudo gli occhi e ti rivedo tutto sporco, avvolto in un lenzuolino verde e con le tue orecchiette a punta e lo sguardo di chi si chiede cosa sta accadendo. Tu, così piccolo e già così grande. Io e il papà ci diciamo che sei nato vecchio per il tuo modo di guardare alla vita con aria saccente. Quante notti insonni abbiamo passato a coccolarci, cantare canzoncine e raccontare storie. Quanti baci ripara ferite ti ho dato ricambiati da abbracci pieni di gratitudine preziosi come diamanti.Io e te, due persone diverse che sembrano una. Quanto ti amo quando al mattino sento la tua vocina che mi chiama e appena arrivo mi butti le braccia al collo chiedendo le cocche. Quanto ti amo quando costruiamo la torre di lego e appena finita la butti giù ridendo felice. Quanto amo sentirti dire azie perchè ho capito che volevi un biscotto. Quanto adoro il tuo modo di dire "no" con il ditino teso e l'aria da professorino di lunga data.
Due anni di risate, di pianti, di malattie, di cadute, di scoperte di te e di noi come genitori. Ti guardo ridere alla vita socchiudendo gli occhi nel tuo modo speciale che allarga il cuore e penso che vorrei sempre vederti così, sereno e spensierato. Vorrei che imparassi dal papà il suo modo speciale di affrontare la vita con leggerezza, il suo riuscire a dare ai problemi il giusto peso e non un grammo in più. Vorrei riuscire a trasmetterti il mio amore per la famiglia e la mia voglia di aiutare gli altri. Vorrei che nella vita fossi ambizioso e mai presuntuoso, deciso ma non aggressivo. Vorrei che avessi la capacità di perdonare e di rialzarti più forte di prima se mai dovessi cadere. Ma più di tutto vorrei che fossi felice.
Non so se sarò in grado di insegnarti tutto questo, ma ce la metterò tutta, ce la metteremo tutta e per te ci saremo sempre e comunque.
Tanti auguri mio piccolo grande gnometto, il mio regalo per te oggi è un augurio speciale di felicità e serenità. Oggi più che mai i nostri occhi e i nostri pensieri sono solo per te.


venerdì 31 agosto 2012

Polpettine tonno e ricotta!

Questa mattina pensando a cosa preparare per cena mi sono ricordata di queste buonissime polpettine! Veloci da fare, leggere perchè cotte in forno e preparate con ingredienti che la maggioranza di noi ha nel frigo tutti i giorni. E poi, dettaglio non trascurabile per chi deve sfamare un affamato pupetto quasi duenne, adattissime anche ai bambini.
Pronti a tuffarvi in questa bontà?

Ingredienti per 20 polpettine:
200g di tonno sottolio ben sgocciolato
200g di ricotta
2 uova
1 manciata di capperi
50g di grana grattugiato
50g di pane grattugiato
farina di mais o pangrattato per ripassare le polpette
sale q.b.
olio q.b.

Procedimento:
In una ciotola capiente lavorare la ricotta in modo da renderla liscia e senza grumi. Intanto con un mixer tritare il tonno e i capperi per ottenere una crema liscia. Unire i due composti e amalgamarli. Aggiungere il grana, le uova e il pane grattugiato. Lavorare l'impasto e, quando risulterà tutto ben amalgamato, creare delle polpettine leggermente schiacciate e passarle nella farina di mais o nel pangrattato. Ungere una pirofila e adagiarvi le polpette. Infornare a 180° ventilato per 25-30 minuti. A metà cottura è molto importante girare le polpette così che risulteranno ben dorate da entrambi i lati.

Queste polpette possono essere anche fritte. Accompagnate da un'insalata mista sono un ottimo secondo, ma possono essere utilizzate tranquillamente come aperitivo al posto delle olive ascolane avendo l'accortezza di farle più piccole.

E ora la foto!



Buona serata a tutti!

Emma

Ferie finite e cucina riaperta!

Dopo due mesi esatti riprendo in mano il mio blog, con una leggera rivisitata al layout e tante idee in testa. Al momento mi concentro sulla festa per il secondo compleanno di Matteo e sulla ricerca di una bella idea per una torta di compleanno che lo stupisca!
E allora vado a disfare le valige e poi mi metto in cucina alla ricerca di qualche fantastica idea per pranzo e qualcuna ancor più bella per cena!

Buona giornata a tutti!

Emma

sabato 30 giugno 2012

Sta arrivando....una bimba!

Sono sparita per tanto tempo ma la fine della scuola e una serie di torte da preparare mi hanno assorbita completamente!
Oggi però vi faccio vedere una torta che ho preparato per festeggiare Sara che è andata in maternità. E mentre la futura mammina si prepara alla nascita della sua piccola (ancora in forse con il nome) ci gustiamo una fetta di torta! Questa volta ho farcito un pan di spagna con crema mascarpone e nutella. 

Buon sabato a tutti!

Emma